酸酸甜甜的檸檬餅乾

口感鬆脆，甜中帶酸，又有這檸檬的清香~

用料  

酸酸甜甜的檸檬餅乾的做法  

1. 黃油切小塊，在室溫下軟化。

2. 加入糖粉和鹽，攪拌均勻，可用手動打蛋器，但注意不要打發黃油哦！

3. 新鮮檸檬擠汁，或者鮮榨檸檬汁都可以，不要用店裡賣的濃縮檸檬汁。

4. 大約15ML的檸檬汁倒入，再次攪勻。讓檸檬汁和黃油混合均勻。

5. 用刮刀把檸檬皮削下來。

6. 篩入低筋麵粉，加入檸檬皮屑。

7. 用橡皮刮刀重複拌勻。

8. 用手揉成麵糰。

9. 揉成均勻的麵糰後，揉成長柱形，包上保鮮膜入冰箱冷凍半小時左右。

10. 取出凍硬的麵糰，用刀切成薄片，放入烤箱中層，上下火，180度，烤10分鐘左右即可。

小貼士

1.這個餅乾不需要打發黃油。
2.滾成圓柱的時候、如果麵糰太粘手不好操作、可以放冰箱冷藏一會、麵糰稍硬就很好滾了。