🕰五分鐘教你學會杏仁薄脆、芝麻薄脆，0⃣️難度，有手就會💯

前幾天做提拉米蘇只用了蛋黃，剩下的蛋白做戚風用了一些，然後又做了一些芝麻薄脆和杏仁薄脆。香香脆脆，小朋友們很愛吃😋

這個薄脆真的是簡單快手又好吃，學會這個方子以後，你可以把杏仁換成芝麻、換成燕麥加蔓越莓、換成榛子巧克力、換成椰子片等等……

方子裡面的煉乳沒有的話可以換成淡奶油、或者多加5克黃油再把10克煉乳換成5克牛奶，都影響不太大。杏仁粉沒有可以不加，想做巧克力味就加5克可可粉，減5克低粉；想做抹茶味就加3克抹茶粉，減5克低粉，因為抹茶粉吸水量太大了～

你可以做的時候就做成小圓片，但我感覺太費事了，所以直接做一大盤。這個量正好28×28的烤盤一盤。

這個糖量不要再減了，真的不很甜

用料  

🕰五分鐘教你學會杏仁薄脆、芝麻薄脆，0⃣️難度，有手就會💯的做法  

1. 先來個成品圖

2. 拿起來看看

3. 用料就這些，先去把黃油拿去隔水融化
   我把煉乳和蛋清放在了一起，低粉和杏仁粉放在了一起，糖和鹽放在了一起
   沒有煉乳就換成淡奶油，沒有杏仁粉可以不放
   杏仁片可換成芝麻

4. 煉乳和蛋清攪勻

5. 放入細砂糖和鹽攪勻

6. 倒入融化後的黃油，攪勻

7. 倒入低粉和杏仁粉，過不過篩都行，很容易就拌勻了

8. 攪拌均勻

9. 加入杏仁片/芝麻

10. 用刮刀拌勻

11. 但在放了油紙的烤盤上面，我用三能28×28的金盤

12. 鋪勻
    一定要有點耐心，把它儘量搞均勻，要不然厚的地方容易烤不透，就不脆，然後薄的地方又容易烤過🤣

13. 芝麻的
    我用了黑白芝麻兩種，也可以只加一種，都行的
    烤箱提前預熱，160度烤20分鐘，轉140度烤10分鐘
    

14. 出爐以後連同油紙一起拿出來，趁熱切成你喜歡的大小，切的時候速度要快，涼了會碎
    大一點小一點都行的，看你喜歡
    或者直接等涼了以後掰碎也行

15. 裝盤

16. 來個照片
    烤的時候最後幾分鐘在烤箱面前瞅一下，別烤過了

17. 吃不完裝袋密封，好幾天都脆脆的
    吃不完一定要密封的呀