杏仁薄脆

用料  

杏仁薄脆的做法  

1. 糖粉和蛋白混合，攪拌均勻。篩入低筋粉，拌勻。

2. 倒入玉米油，拌勻。倒入杏仁片，拌勻。

3. 麵糊倒入學廚烤盤，均勻的抹成薄薄一層。放入預熱好的烤箱，上下火170度，中層烘烤20分鐘左右，薄脆烤制金黃即可。
   出爐後趁熱藉助矽膠刮刀把薄脆移至烤網晾冷。

4. 成品

5. 成品

小貼士

1 該配方可烤兩盤。
2 烤盤沒有墊油紙，所以出爐後一定立刻脫模，否則冷卻變脆容易粘膜。
3 也可以用普通烤盤製作，記得墊上油紙或是油布就可以了。