黑龍江名菜之鍋包肉

地道黑龍江人 就愛吃這口 離開家鄉多年 總找不到那個老味道 還有老媽會做 老媽掌勺 我記錄

用料  

黑龍江名菜之鍋包肉的做法  

1. 料備齊，澱粉要以前倆個小時泡好放少許油備用，醋糖水要等復炸時候才準備。

2. 將裡脊放入泡好的澱粉液中，蘸勻。

3. 油八成熱，下里脊炸。第一遍定型，不用炸熟，澱粉液硬了就行。

4. 這是一遍定型炸好的樣子，請參考。

5. 復炸，油要熱10成，把裡脊都倒進去炸成焦黃色。

6. 炸好的樣子。

7. 放入醋糖水燒熱至起泡，加入配菜（胡蘿蔔 香菜 蔥）炒斷生，加入裡脊迅速顛鍋翻炒。

8. 出鍋，一定要趁熱吃。一口下去滿滿的母愛➕家鄉味道。

小貼士

澱粉一定要提前泡2小時，裡脊切好要用刀拍鬆。復炸是必須的，覺得熱量太高或者不健康的請爬，鍋包肉就是這個做法。