青口,也叫海虹,淡菜。Mussel。
感覺這個貝類算是海鮮裡最便宜的。一大兜子waitrose才買兩鎊多。
倫敦有個特別有名的比利時店吃青口,叫做Belgo,有各種口味,他們的啤酒也很好喝。
用料
青口 | |
甜白葡萄酒 | |
黃油 | |
蒜 | |
鹽 |
留學倫敦也要吃中餐·煮·蒜香黃油甜白葡萄酒青口·海虹的做法
將青口放入水中浸泡1到2小時,在水中放入鹽,以助於青口吐砂。
將黃油放入熱鍋中。在將蒜拍碎放入。
倒入甜白葡萄酒(一般用乾白,但是我比較喜歡甜白的味道,雖然算是飯後酒)
將清洗乾淨過的青口放入,加入沒過食材的水。煮約7到10分鐘即可。
小貼士
記得清理青口的時候要把那個線拔出來~~~~~~如果沒拔乾淨吃的時候也要拔出來啊~~