下酒菜

用料  

下酒菜的做法  

1. 兔肉洗淨放料酒生抽老薑片胡椒粉瑪味，醃製一個小時左右倒出瀝乾水分，鍋內倒入菜籽油，菜籽油必須多熱下，不知道的可以丟幾顆花椒進去，花椒黑了就可以小火倒兔子下鍋了，下鍋後翻炒均勻後開大火，翻炒五分鐘左右轉中火丟入幾粒冰糖繼續翻炒至收水也就是看到比較幹了之後放幹辣椒段繼續翻炒兩三分鐘後轉小火繼續。味道香味之後放雞精、鹽繼續翻炒兩三分鐘後撒入花椒麵 味精繼續翻炒，整個全過程大概25-30分鐘左右哦！關火，別忘了撒入芝麻翻炒均勻，然後晾冷就可以下酒酒了。

2. 白芝麻烤乾待用

3. 幹辣椒段備用

4. 最後一定別忘了芝麻，這個更香哈。