幹拌滷豬心

家裡有一鍋老滷水，時不時會從冰箱裡面拿出來滷點吃的。如果家裡沒滷水，可以買一包自家滷。

用料  

幹拌滷豬心的做法  

1. 豬心切開，洗進血管裡面的血塊塊。

2. 鍋裡匯入冷水，加入花椒薑片花雕酒鹽，再放入豬心煮。

3. 豬心大火煮大概十分鐘，撈出來用冷水沖洗，放入滷水裡面滷煮，小火大概煮半小時到一小時，不用撈出來，泡在滷水裡面大概4小時左右最好。

4. 滷好的豬心。

5. 切片。

6. 大蒜姜切小，花椒剁碎，我用石盅搗碎的。蒜苗切成馬耳朵，備用。

7. 雞精，糖，生抽，花椒麵，辣椒麵，最後是蒜苗。

8. 再來一張。

9. 調料拌勻之後，近照來一張。