用料
豬肉 | 300克 |
幹香菇 | 15朵 |
玉米油 | 500毫升 |
老抽 | 2勺 |
蔥 | 1根 |
姜 | 10克 |
蒜沫 | 10克 |
花椒 | 5克 |
八角 | 1個 |
桂皮 | 一小塊 |
鮮紅辣椒(最好是美人椒) | 500克 |
幹辣椒碎 | 100克 |
熟花生碎 | 150克 |
熟芝麻 | 50克 |
黃豆醬 | 200克 |
郫縣豆瓣醬 | 50克 |
原味豆豉 | 20克 |
糖 | 5克 |
豬肉香菇辣醬的做法
一.準備工作
1.鮮辣椒用料理機切碎
2.幹香菇泡好,用料理機打碎
3.烤好花生,用料理機打碎
二.開始製作
1.鍋裡倒油,小火把姜條,花椒,八角,桂皮炸香!撈出!
2.放蔥沫蒜沫,炒肉!
3.放香菇碎加香菇水!
3.放黃豆醬,郫縣豆瓣醬,豆豉
4.放鮮紅辣椒碎
5.放乾紅辣椒碎
6.放老抽
7.不停攪拌
8.放花生碎和芝麻
9.熬製表面不在起水泡!
小貼士
技巧和建議就是,配料和步驟要完全按照我說的來!就肯定會相當好吃的!