媲美飯店的快手油渣茄子（不用蒸不用油炸）

太愛吃茄子了，但每次做不出外面茄子的味道，茄子炒出來總是硬硬的還不入味，上鍋蒸太費時間，油炸的太油，所以在喜歡吃茄子的我也不喜歡炒茄子。
       但是，微波爐真是個寶藏電器，簡直是讓我覺得沒它不行了，太愛了。
       油渣是這個菜的精髓，一口茄子下去中間還有脆脆香香的油渣太棒了

用料  

媲美飯店的快手油渣茄子（不用蒸不用油炸）的做法  

1. 準備材料:茄子一根，肥肉一塊，辣椒蒜瓣（一個茄子就我一個人的量，人多就兩根吧）

2. 給茄子扎幾個洞，兩三個就可以了（不要問為什麼，你可以試試不扎洞）

3. 微波爐高火5分鐘，茄子軟了後拿出來切成塊，條都可以（茄子的軟硬大小不一樣，轉的時間也不一樣，自己酌情處理，轉出來裡面軟軟的就可以了）

4. 附上一句😁，這一步就可以上蒜蓉辣醬，醬油耗油在放微波爐轉個幾分鐘，出來的就是香香的蒜蓉茄子了，可以媲美外面燒烤茄子

5. 肥肉切小丁，辣椒蒜切

6. 肥肉丁下鍋炒成肉渣

7. 蒜，辣椒炒香後下茄子，茄子下了就可以加調料:耗油 生抽 鹽 雞精翻炒，茄子是熟的也不用炒多久，翻炒的把調料炒開就可以了

8. 出鍋放蔥花（沒有蔥隨手拿了兩顆韭菜）

9. 出鍋，太好吃了

小貼士

注意
茄子一定要在微波爐裡轉軟透了才好炒
調料自己琢磨著下，秉承著下少不下多的原則，少了還可以加，多了難解決