一個吃貨
用料
| 老鴨 | 一隻 |
| 啤酒 | 一支 |
| 八角 | 三粒 |
| 桂皮 | 適量 |
| 姜 | 放多點 |
| 蒜 | 適量 |
| 幹辣椒 | 根據口味 |
| 蔥 | 適量 |
| 花椒 | 十五粒 |
| 老抽 | 適量 |
| 鹽 | 根據自己口味 |
| 雞精或味精 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
拿手啤酒鴨的做法
老鴨切塊
![拿手啤酒鴨的做法步驟圖，拿手啤酒鴨怎麼做好吃 第2張]( "拿手啤酒鴨的做法步驟圖，拿手啤酒鴨怎麼做好吃 第2張")
各種配料切好備用
![拿手啤酒鴨的做法步驟圖，拿手啤酒鴨怎麼做好吃 第3張]( "拿手啤酒鴨的做法步驟圖，拿手啤酒鴨怎麼做好吃 第3張")
鍋裡放水燒開，放入切好鴨肉去掉血水，然後撈出瀝乾
![拿手啤酒鴨的做法步驟圖，拿手啤酒鴨怎麼做好吃 第4張]( "拿手啤酒鴨的做法步驟圖，拿手啤酒鴨怎麼做好吃 第4張")
鍋裡放少許油，將切好的姜，蒜，蔥，幹辣椒，花椒，桂皮，八角一起放入鍋中爆香撈出。
![拿手啤酒鴨的做法步驟圖，拿手啤酒鴨怎麼做好吃 第5張]( "拿手啤酒鴨的做法步驟圖，拿手啤酒鴨怎麼做好吃 第5張")
將瀝乾的鴨肉放入鍋中，在放點姜和鴨炒一至出油
![拿手啤酒鴨的做法步驟圖，拿手啤酒鴨怎麼做好吃 第6張]( "拿手啤酒鴨的做法步驟圖，拿手啤酒鴨怎麼做好吃 第6張")
將圖四中炒好的配料全部倒入，然後適量加入蠔油，老抽，鹽，炒至金黃色，最好是炒幹一點。然後倒入啤酒
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小火悶四十分鐘左右。放點雞精或味精，收汁，出鍋
![拿手啤酒鴨的做法步驟圖，拿手啤酒鴨怎麼做好吃 第8張]( "拿手啤酒鴨的做法步驟圖，拿手啤酒鴨怎麼做好吃 第8張")
小貼士
老鴨做出來比較好吃，小火慢悶50分鐘左右
