不用動腦系列之冰箱有啥就用啥的酸菜魚

某日逛超市，魚柳買一贈一，蝦仁也有優惠，就湊熱鬧買了些，想著週末做個酸菜魚吃吃，還挺下飯。然而....我忘記了冰箱裡沒有青菜....就，有啥用啥吧

用料  

不用動腦系列之冰箱有啥就用啥的酸菜魚的做法  

1. 將魚柳和蝦仁解凍，洗淨後將魚柳改刀成小塊，放在盆裡備用

2. 將薑切片，蔥切沫，加入在魚片和蝦仁中，生抽，料酒，白胡椒粉，白糖，澱粉，鹽依次加入盆中。再將蛋清敲入盆中，加入適量食用油，攪拌均勻。

3. 將泡菜，用自來水沖泡一會兒，洗淨，擠幹水分

4. 泡菜改刀成條，備用

5. 將準備好的魚片蝦仁醃製一會兒。我是有一天晚上準備好的，打算第二天早晨做。

6. 鍋裡放油，將切好的泡菜放入，翻炒一會兒，水分炒幹了，加入大料，香葉，桂皮，草果，白芷和幹辣椒。

7. 在炒好的泡菜中添入溫水，沒過食材。加入泡椒及白醋。水開後，將裡面的泡菜及調料撈出。依次加入龍口粉絲，火鍋丸子等。煮開後將其撈出，最後下魚片及蝦仁。煮熟後撈出，將適量的湯盛出來。將蒜切末，與花椒一起放在盆裡。鍋中放油，油冒煙後，將油淋在蒜末和花椒上。

小貼士

酸菜魚真的是放啥菜都好吃，青菜，豆製品，菌類都能放。但是冰箱裡有啥用啥還能清清庫存。