用料
| 酸豆角 | 500克 |
| 肉末 | 250克 |
| 蒜 | 3－4瓣 |
| 小米辣 | 2－3個 |
| 姜 | 3片 |
| 蔥 | 1根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 蠔油 | 0.5勺 |
| 味極鮮 | 0.5勺 |
| 辣醬 | 1勺 |
豆角多清洗幾遍切碎，蒜，姜，小米辣，蔥切碎，肉沫備用（豆角最好前一天買回家，清洗好放水泡一碗，因為市場買的豆角都比較鹹）
![超級下飯，能吃下兩大碗飯的☞酸豆角肉沫☜的做法步驟圖 第2張]( "超級下飯，能吃下兩大碗飯的☞酸豆角肉沫☜的做法步驟圖 第2張")
熱鍋涼油燒至5成熱放入姜，蒜，小米辣
![超級下飯，能吃下兩大碗飯的☞酸豆角肉沫☜的做法步驟圖 第3張]( "超級下飯，能吃下兩大碗飯的☞酸豆角肉沫☜的做法步驟圖 第3張")
放入肉沫煸炒出油
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一定要把肉沫中的油熬出，放入料酒
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生抽，老抽，辣醬（可以用香辣醬代替）翻炒均勻上色
![超級下飯，能吃下兩大碗飯的☞酸豆角肉沫☜的做法步驟圖 第6張]( "超級下飯，能吃下兩大碗飯的☞酸豆角肉沫☜的做法步驟圖 第6張")
放入豆角，蠔油，味極鮮翻炒均勻
![超級下飯，能吃下兩大碗飯的☞酸豆角肉沫☜的做法步驟圖 第7張]( "超級下飯，能吃下兩大碗飯的☞酸豆角肉沫☜的做法步驟圖 第7張")
放入蔥，出鍋
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