黑椒蘆筍炒蘑菇，素菜也能好吃到飛起

蘆筍是一種常見的蔬菜，顏色翠綠，鮮嫩爽口，它的熱量非常低，而且其中含有豐富的蛋白質以及粗纖維，不僅飽腹感強，而且還可以減少腸胃對脂肪的吸收；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素成分，這些成分保持腸內水分的平衡的同時，還可以吸收人體剩餘的膽固醇成分和糖分，將其排出體外，所以蘆筍和蘑菇搭配在一起就是一道非常棒的低脂菜，而且也很好吃哦！顏色也很清新，讓人很有食慾～

用料  

黑椒蘆筍炒蘑菇，素菜也能好吃到飛起的做法  

1. 蘆筍洗淨，根部用削皮刀削去老皮。

2. 蘑菇洗淨切成薄片，蘆筍切段。

3. 蘆筍下沸水焯1分鐘，然後撈起過涼水，再瀝乾水分，這樣蘆筍會更爽脆碧綠。

4. 大蒜切成蒜末，鍋裡熱油，下蒜末炒香。

5. 鍋中加入口蘑片炒軟，保持中小火，不要炒焦。

6. 加入蘆筍大火爆炒，因為蘆筍已經焯過水，不需要炒太久。

7. 加入一勺生抽翻炒片刻。

8. 最後撒入少許黑胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。

9. 快手又好吃的低脂家常菜！

10. 顏色小清新，讓人很有食慾。

11. 蘑菇嫩滑，蘆筍爽脆，每一口都是鮮香！

小貼士

1、蘆筍含有草酸，草酸進入人體的血液後容易與鈣相結合，形成草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，焯水可以去除大部分的草酸，再過一下涼水，可以保持蘆筍口感上的爽脆和顏色的翠綠，所以焯水這一步不可以省略哦。
2、生抽可以換成蠔油，成品顏色會更深一些，如果喜歡口味重一些的可以適量加鹽。