青菜菜譜1⃣️6⃣️-清炒紅薯葉（養生菜）

紅薯葉又稱地瓜葉。在香港被譽為“長壽蔬菜”和“抗癌蔬菜”。

紅薯葉含有豐富的黏液蛋白，所以它具有強效免疫力的作用，可促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖，防止細胞癌變，保護視力和預防夜盲的良好保健功能。

今天我們依然用“清炒”的方法。因為食材新鮮的情況下，烹飪方法越簡單越好，調料越少越妙。

用料  

青菜菜譜1⃣️6⃣️-清炒紅薯葉（養生菜）的做法  

1. 將紅薯葉洗淨瀝乾水分備用

2. 將莖切碎（這是個人習慣，嫌麻煩的食友可以將紅薯葉從中一刀切兩半即可）。

3. 蒜和小米椒切末

4. 熱鍋熱油，大火入鍋食材，炒至紅薯葉變軟，出鍋前撒少許鹽調味。再次大火炒勻即可。