草菇蠶豆燒豆腐

春天要養生，就要吃些新生髮出來的食材，品嚐到食物本來的味道。

用料  

草菇蠶豆燒豆腐的做法  

1. 豆腐切3CM塊，用開水泡10分鐘去除豆腥味後濾水備用。蠶豆米清洗備用（大約500克帶殼蠶豆可以剝出100克出頭的蠶豆米）。

2. 草菇去土後放入網鍋，網鍋在主鍋內放正，加冷水略漫過，設定5分鐘/50℃/正轉5清洗乾淨備用。

3. 2、蒜頭去皮加入主鍋，設定5秒/—/正轉5切碎，用刮刀棒輔助刮到鍋底。再加入油10克，設定3分鐘/120℃/正轉小勺爆香。
   3、把蝴蝶棒放入主鍋正確位置（高刀頭背後），在蝴蝶棒兩邊均勻加入草菇、蠶豆、豆腐，再加入鹽1/2茶匙、生抽10克、蠔油10克，設定7分鐘/Varoma/正轉小勺烹煮。

4. 當看到大量冒蒸汽時開啟量杯蓋略微收汁。還可以在這一步加入少許芡汁，掛薄芡裝盤視覺效果和口感均有提升。