提到蠔油雙菇,不得不好好說道說道蠔油,寶寶們的第一反應是不是李錦記?對的!李錦記1888年發明蠔油 ,不斷改良研發至今,那種信賴感和國民度真的是不言而喻。
但是這位寶寶你覺得蠔油只是出菜之前提鮮的?那是你因為沒遇到它哦!李錦記舊莊蠔油,可是蠔油中的“愛馬仕“!鮮蠔鮮煮,肥美多汁的生蠔趁著新鮮慢火熬製,蠔汁含量超級豐富,快攔著你離家出走的眉毛,這就是傳說中的鮮掉眉毛級鮮美!重點是0%新增防腐劑,吃著放心,鮮的安心。
今天我們蠔油要翻身做主角!顏值與美味並存的蠔油雙菇豔壓你的餐桌,口味不輸肉肉,低卡無負擔,你只會驚歎“蠔好吃”哦!
用料
鮮香菇 | 8朵 |
口蘑 | 8個 |
油菜 | 2棵 |
蔥 | 1小段 |
姜 | 1片 |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 1/2湯匙 |
澱粉 | 1湯匙 |
舊莊蠔油 | 1湯匙 |
香油 | 1小勺 |
高湯or清水 | 500ml |
用蠔油中的“愛馬仕”炒菜是一種什麼體驗|“蠔好吃”的蠔油雙菇的做法
主料:漂漂亮亮的香菇和口蘑各8個。
配料:油菜2棵。
輔料:姜1片,切絲;蒜3瓣,切片;蔥1段,切蔥花。
調料:李錦記舊莊蠔油1湯匙,澱粉1湯匙,料酒1/2湯匙,香油1小勺(哈,還有擠壓瓶哦,熊熊個人覺得擠壓瓶更方便,再也不怕手抖倒多了呢)
香菇改十字花刀,口蘑改一字花刀(底部不要切斷)
油菜焯水擺盤
香菇滑油,表面微微發皺,散發蘑菇的香味兒即可(如圖)
這樣就好,撈出備用
口蘑滑油,兩面微微金黃即可(如圖)
這樣就好,撈出備用
鍋留一點點底油,爆香蒜瓣、薑絲;倒入約500ml左右的高湯(實在沒有的清水也可);加入1/2湯匙料酒,1湯匙澱粉,1湯匙李錦記舊莊蠔油;攪勻,燒開。
下入蘑菇,大火燒開,小火收汁
出鍋前撒入蔥花,1小勺香油即可(也就是幾滴,不要多),湯汁收到八分幹即可
成品圖
成品圖
成品圖
小貼士
好的蠔油質地細膩,幼滑有光澤,鮮蠔味濃郁,回甘,李錦記舊莊蠔油作為蠔油中的頂配更是做到了極致,寶寶們不要忽略了調料這件小事,美味的差距往往就差這一點點