廣東叫青瓜,有的小夥伴也叫黃瓜。是同一個東西。簡單容易好吃😋
用料
黃瓜 | 1.5根 |
蒜 | 3瓣 |
香油/芝麻油 | 3勺 |
醋 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
鹽 | 少量 |
糖 | 1勺 |
小辣椒(選) | 1個 |
快手菜拍青瓜/涼拌黃瓜(3人份)的做法
青瓜我用了一根半因為家裡就剩這麼多。所以全做了。大家可以根據人口調整。
去掉部分皮。可以直接拍爛切段。
喜歡賣相好一點的可以像我一樣把青瓜跟成四瓣。去掉中間的囊。斜切。
切好的青瓜放入保鮮袋中。
調料醬汁的比例除了鹽和糖以外。其他的都是按半根青瓜的量為一份。也就是我用了一根半黃瓜,醬汁就是三份。三勺醋,三勺醬油,三勺麻油,三瓣蒜末。糖是1/3勺為一份。所以總共下一勺。鹽適量。如果家裡用的是跟我一樣的壓蒜器的話,蒜瓣不用扒皮。直接壓。
壓完蒜泥皮會直接留在壓蒜器裡。
有新鮮小辣椒的可以加一點增加味道的層次。沒有也可以不加。不要用幹辣椒代替。
放好醬汁把保鮮袋裡的食材揉搓一下。讓醬汁均勻一些。
然後用容器把袋子放冰箱裡冷藏。到開飯的時候拿出來吃。最多不要超過3小時食用,更不宜隔夜。
簡單開胃的拍青瓜,越吃越愛!宴客也很適合的前菜!