涼調花生米芹菜胡蘿蔔

用的紅皮花生，所以顏色深了些。

一款清爽可口的冷盤。

用料  

涼調花生米芹菜胡蘿蔔的做法  

1. 花生米洗淨。
   鍋內放適量水，調料1，花生米。鹽稍微多一點，花生能入味。
   大火煮開轉小火(大概20分鐘，花生口感自己定，喜歡硬的就時間短一點)
   煮好後，瀝乾水分，挑出調料。(不著急的話，泡一會再挑，花生會更入味)
   

2. 煮花生同時，把胡蘿蔔和芹菜洗淨切丁。
   鍋里加水，少許鹽把它們焯水斷生(不要焯過頭了，大概1分鐘，根據自己口感煮熟)(先焯胡蘿蔔，後芹菜)
   焯好後撈出，放入提前準備的冷水裡過一下，然後控水瀝乾。

3. 把胡蘿蔔芹菜花生放在盆裡，
   
   加入調料2，攪拌時最後放鹽調味，防止太鹹。
           喜歡辣的，可以加一些辣椒油。喜歡蒜的，可以加一點蒜末。
   
   也可以按照調料3，現榨花椒油，鹽和松茸粉撒在食材上，熱油潑上去拌均，蓋蓋燜一會，味道也不錯。喜歡吃木耳的，也可以加一點木耳。