姐姐送了三節蓮藕,怎麼能一次都用掉呢?那就麻辣拌藕吧
用料
藕 | 3節 |
郫縣豆瓣醬 | 2勺 |
醬油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
芝麻 | 2勺 |
麻辣拌藕的做法
蓮藕切片,不要太薄,今天切的有點薄了,還是略微厚點有嚼頭。切片的蓮藕用水投三次,去掉自身的澱粉。放入熱水中焯熟,時間別太長。撈出投涼水備用。
熱鍋加油,放入薑片略炒,加入郫縣豆瓣醬、醬油、醋、一小把芝麻,炒出香氣,加半碗水熱開。
炒熟的醬汁拌入藕裡,拌勻就可以了。
超超好吃的麻辣拌藕就出鍋了。因是F家素食者,所以沒有加蒜和小蔥等五辛類食材,喜歡甜的也可以少放一點糖。