萵筍葉不要扔，這樣涼拌最好吃！

現在是春季，人們都喜歡用萵筍炒食或涼拌，往往在摘菜的過程中把萊葉丟棄了，實際上萵筍葉味道非常清香，並且含有多種對人體有益的維生素和微量元素，熱量非常低，營養非常高，能降低膽固醇，還能很好的清肺熱。吃法非常簡單，下面分享一道涼拌萵筍葉的家常做法。

用料  

萵筍葉不要扔，這樣涼拌最好吃！的做法  

1. 把萵筍葉洗淨切5公分長的段。然後開始焯水。

2. 鍋中加清水燒開，放一小勺鹽和幾滴食用油，（主要是保持葉類萊的顏色鮮綠）先倒入切好的萵筍葉莖部分。

3. 一分鐘後，放入菜葉，燙10秒快速全部撈出來。

4. 撈出來萵筍葉用冷水浸泡一下。

5. 控水後裝盤。

6. 準備料汁，大蒜切碎，生薑切沫，小米椒剁碎放入碗裡，加兩勺味極鮮醬油、一勺陳醋、半勺白糖、鹽一小勺、芝麻香油一勺，攪拌一下。

7. 把料汁倒在盤中的萵筍葉上。吃的時候用筷子攪拌一下即可。大家看看，是不是即經濟又實惠，清香味十足的一道家常涼拌菜呢！

小貼士

太老或顏色不好的葉就不要了，把新鮮葉葉留下來。焯水時間宜短一點，否則太軟爛了，拌起來不好吃。