涼拌苦瓜沙拉（去苦版）

用料  

涼拌苦瓜沙拉（去苦版）的做法  

1. 苦瓜洗淨切半，去掉白瓤，不喜歡苦瓜味道的，一定要將白瓤刮乾淨，然後將去瓤的苦瓜切成薄片。黃瓜拍碎，切成段。把苦瓜和黃瓜同時放入方便盒，加4克的鹽和10克的糖幫助苦瓜去苦澀的味道。蓋上盒蓋，搖勻之後，靜置15分鐘左右。

2. 15分鐘後，苦瓜和黃瓜會出很多的汁水。準備一個乾淨的大碗，將苦瓜和黃瓜的水擠掉，放入大碗中。

3. 碗裡放入適量的紫蘇梅肉，加入一大匙糖，擠入檸檬汁，撒適量的現磨黑胡椒，然後加入一大匙橄欖油，繼續放入切好的小番茄和薑絲。翻拌均勻。

4. 最後，撒一小撮鹽調味。鹽一定要最後放，避免蔬菜提前出水。清爽又不苦的苦瓜沙拉就做好啦。