非常下飯的一道菜。本身不是特喜歡吃肉,只是調味,喜歡吃肉的可以多放一些五花肉會更香。
用料
平菇 | 450克 |
豬肉 | 50克 |
姜 | 4片 |
料酒 | 兩勺 |
鹽 | 適量 |
醬油 | 一勺 |
大料 | 半個 |
糖 | 適量(可不放) |
平菇炒肉的做法
平菇順紋路撕成小塊
通脊切寬條,用姜,鹽,料酒醃製15分鐘
起油鍋煸炒肉
烹料酒,加入醬翻炒
加入平菇
煸炒上色,加入開水至平菇的一半,中火燒開燉煮,加入鹽調味15分鐘
大火收湯出鍋
小貼士
1.鹽不要一下加太多,收湯後再加一部分,可以吃蠔油的可以加點,不喜歡的加一點糖提鮮
2.平菇確保煮熟,不熟有毒