腐竹燒白菜

很簡單的做法，很家常，飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜

用料  

腐竹燒白菜的做法  

1. 腐竹提前泡發，切段。白菜梗和葉子分開，葉子手撕成塊，梗洗淨後切成1釐米寬的塊。蒜壓碎，切成小塊。

2. 熱鍋溫油，放入花椒，蓋鍋蓋小火煎，直到花椒爆出香味，顏色變黑，關火，撈出花椒粒不要。

3. 開大火，在花椒油中爆香蒜，放入白菜梗翻炒，快出水的時候倒入腐竹段，翻炒均勻後放生抽、糖。

4. 倒入白菜葉和鹽，翻炒至斷生即可出鍋。撒上蔥花或熟芝麻裝飾。

小貼士

亮點就是花椒油的獨特香氣，搭配了糖，更能激發出白菜的鮮甜。
白菜的梗和葉子分開炒，熟的程度才剛剛好，避免葉子爛熟不好吃。