兩人食快手菜之肉末茄子

家裡養了只健康的小豬崽，平時做菜都要少少少少少油，所以本來應該炸茄子，不可能的！！
PS：之前的菜譜紅燒的都不咋黑，原來是老抽不行，這次換了一種，如果好奇，可以留言噢
2020年3月10日更新

用料  

兩人食快手菜之肉末茄子的做法  

1. 茄子削皮切厚片，隔水蒸10分鐘

2. 豬瘦肉洗淨，切絲，加1勺料酒，半勺老抽，半小勺鹽，1小勺澱粉，薑片，拌勻醃20分鐘

3. 蒜切末，蔥姜辣椒切段

4. 調醬汁：老抽半勺，生抽1勺，醋1勺，糖半勺，鹽1小勺，加一點水，調勻

5. 熱油加蔥薑蒜辣椒爆香

6. 加肉翻炒

7. 炒至變色

8. 加蒸好的茄子，翻炒

9. 加醬汁燉到茄子軟爛

10. 較之前所做，肉提前醃製會更加鮮嫩入味，鹹香下飯