家常快手菜之香菇炒雞塊

想吃雞又沒有時間燉的上班族，試試香菇炒雞塊呀！味道也很是不錯的！很下飯滴，兩碗米飯沒問題哦！
前一天睡覺前就可以把香菇泡著。回家米飯先燒上，馬上燒一小鍋水，用來焯香菇。燒水的時間可以切雞塊醃製。醃製的15分鐘，可以用5分鐘：焯香菇，洗個洋蔥切好泡入水中。其他10分鐘麼：焯好香菇的水不要倒掉，趁水熱，泡個番茄去皮，可以炒個番茄雞蛋或是燒個番茄雞蛋湯。燒好剛剛可以炒雞了。完美呀！
大家也可以用半隻雞，還有半隻第二天還可以換個口味燒湯啦！
過程中沒有圖片不好意思哈，上班族沒有時間，趕緊燒下一個菜了！有時間再補上！

用料  

家常快手菜之香菇炒雞塊的做法  

1. 仔雞：切成小塊，大約2-2.5釐米左右。
   香菇：提前泡發、洗淨，對半切開，焯水備用。
   洋蔥：切成0.5釐米寬的長條，泡入水中備用。
   姜：去皮切薄片。
   
   

2. 把切好的仔雞塊放入一個大盆中，加入薑片、生抽、黃酒、糖，攪拌均勻，醃製15-20分鐘。

3. 炒鍋大火倒入食用油，油熱之後倒入濾水後的洋蔥炒香，加入一點點的鹽調味。

4. 翻炒均勻倒入醃製好的仔雞和香菇，大火快炒，雞肉變色即可起鍋。

小貼士

1、仔雞一定要切小塊，太大不能快火炒熟。
2、根據自己的口味可以加香菜或是大蒜葉。
3、吃辣的小夥伴可以在倒油後放入個切塊的幹辣椒，翻炒後撈出，或是炒雞時放入辣醬調味都可以哈！
4、給上班族一個建議，家裡香菇，木耳這些乾貨可以常備著。菜沒時間買，菜不夠吃的時候，涼拌，炒制都可以的湊數的。