一直愛吃店裡的有機菜花,疫情在家期間嘗試了一下自己炒,味道也不錯。
用料
有機菜花 | 500克 |
大蒜 | 3瓣 |
辣椒幹 | 2個 |
蠔油 | 1勺 |
生抽 | 適量 |
食鹽 | 適量 |
花椒 | 10粒 |
線椒 | 1個 |
雞精 | 少許 |
沒有加肉的幹鍋有機菜花的做法
有機菜花掰成小朵,清洗乾淨,備用。
鍋裡放油,切好的線椒、紅辣椒幹、大蒜和花椒先炒香。
倒入菜花,翻炒。
大火,多翻炒幾次,菜花炒軟些。
放入食鹽,食鹽早些放菜花易入味,繼續翻炒。放入蠔油,少量生抽接著炒,在放入少量生抽繼續炒,生抽分兩次放,快熟了,放入少量雞精,翻炒均勻,出鍋。
菜花炒好了出鍋。
小貼士
炒的時間能長一些,要有耐心,多翻炒幾遍,主要鹽的量,我的菜花掰的比較小,容易炒熟,如果菜花較大,可以生抽里加入少許水,生抽分3次放。