翻看以前的分享,發現居然沒有做過油潑菜,稍有提到也僅是用了油潑辣子,於是趕緊安排了一道“油潑魚片”。
不同於料汁的溫和,熱油是位又快又穩的狠角色,滋啦一響,蔥薑絲與小米辣的香氣便被完全激發出來,卻又很快被封鎖住。魚片白而滑嫩,微麻微辣,妥妥的開胃飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。
最主要還是特別好做,一醃一焯再一潑,齊活上桌,對於下班後自己張羅晚飯的小夥伴超級友好。要說有難點,那就是剪蔥絲時,湊近了容易被辣得落淚,可以用蔥花代替哦。
用料
巴沙魚片 | 適量 |
蔥絲 | 適量 |
薑絲 | 適量 |
小米辣 | 1個 |
花椒 | 5g |
料酒 | 15g |
生抽 | 15g |
蒸魚豉油 | 15g |
澱粉 | 15g |
白胡椒粉 | 0.5g |
好做榜第1名!熱油一潑,美味即刻上桌~的做法
巴沙魚肉塊中倒入料酒、生抽、白胡椒粉和澱粉。
抓勻醃製15分鐘。
鍋中燒水,水開後倒入魚片燙熟,盛出備用。
倒入蔥薑絲和小米辣。
淋一圈蒸魚豉油。
鍋中倒油,倒入花椒熱一下。
將熱油淋在魚片上即可。
選用的是無刺的巴沙魚,小朋友也能安心食用,在超市冷凍區就可以買到,特別方便,一定要試試吖~