黃燜大閘蟹

金秋品蟹佳季，之前看了很多關於做大閘蟹的食譜，大多是清蒸的、香辣的，感覺都沒啥新意，今天快幫廚為大家帶來這道【黃燜大閘蟹】——色澤金黃的大閘蟹，淋上濃香美味的黃燜醬汁，每一口都鮮香四溢，好吃到停不了口。

用料  

黃燜大閘蟹的做法  

1. 將洗刷乾淨的大閘蟹對半切開

2. 在切口處裹上澱粉

3. 放入油鍋炸至金黃後撈出備用

4. 加入切好的輔料並倒入煎好的大閘蟹

5. 淋上整包的快幫廚黃燜醬汁，倒入400克水後攪拌均勻

6. 加蓋燜煮10分鐘

7. 最後撒上香菜和芝麻出鍋裝盤即可

小貼士

1、大閘蟹雖然肉質細嫩，味道鮮美，但是也要注意勿吃生蟹、死蟹，一定要現蒸現吃。
 
2、大閘蟹嘌呤含量高，冠心病、痛風人群建議少吃或者不吃；蟹黃中膽固醇含量也高，高血脂人群少吃或者不吃；並且體質過敏的人和孕婦不宜吃大閘蟹。
 
3、大閘蟹不能和雪梨、葡萄、南瓜、圓茄子、紅薯、蜂蜜、柿子、紫蘇葉、花生、石榴等食物一起吃，會刺激腸胃，引發腹痛、腹瀉等症狀。