用料
| 生薑 | 100g |
| 白醋 | 100ml |
| 醬油 | 10ml |
| 白糖 | 3克 |
| 鹽 | 1克 |
清蒸大閘蟹及大閘蟹蘸料的做法
清蒸大閘蟹三部曲：鹽浴搓澡桑拿。
鹽浴就是把大閘蟹泡在鹽水裡半小時，讓它吐出髒東西。
搓澡就是從鹽水裡拿出來後搓洗乾淨。
桑拿就是放在蒸籠裡蒸15-20分鐘。
蒸鍋裡放紫蘇、薑片、蔥、白胡椒，水煮開以後再放大閘蟹，大閘蟹要肚子朝上放。放好後澆上一些料酒再蒸。![清蒸大閘蟹及大閘蟹蘸料的做法步驟圖 第2張]( "清蒸大閘蟹及大閘蟹蘸料的做法步驟圖 第2張")
生薑切粒，和其他用料混合做好蘸料
![清蒸大閘蟹及大閘蟹蘸料的做法步驟圖 第3張]( "清蒸大閘蟹及大閘蟹蘸料的做法步驟圖 第3張")
小貼士
每個食材都有對應最適合的蘸料，用這個蘸料吃大閘蟹可以去腥提鮮解膩，絕了
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清蒸大閘蟹及大閘蟹蘸料
食譜館
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