雲南·諾鄧火腿

很多腿友拼了諾鄧火腿，並不知道怎麼烹飪，怎麼儲存，怕浪費了。貓小廚也根據當地人的指點和自己的嘗試寫了一些菜譜供大家參考。隨著腿友的不斷增加，一一回復還是有點難度，今天專程給腿友們寫個彙總吧。
想品嚐到地道雲南諾鄧火腿，也歡迎和我們一起拼團。微信：ewei3799  暗號：下廚房

用料  

雲南·諾鄧火腿的做法  

1. 
   諾鄧火腿～稀缺資源，產量不高，獨特的原材料和傳統工藝使得諾鄧火腿，雖同屬於臘肉類卻有著奇特的鮮香，烹飪中提到了點睛之筆的作用，提鮮又不會破壞食材本身的味道，營養價值極高，滋補佳品。跟我們拼團保真、保鮮、還有各路吃貨大廚分享做法，最大限度讓美味不流失。

2. 在諾鄧旅行作為禮物帶回來給朋友分享。一條腿的誕生，切開的一瞬間，肉質鮮嫩多汁，香極了。打破對傳統火腿的一切印象。

3. 紋路清晰層次分明，肥瘦均勻，一塊火腿沒有浪費的地方，僅僅骨頭煲湯都特別鮮美。

4. 火腿本身不容易壞，但是因為鮮，切開後隔絕空氣保鮮很重要，火腿的賣家會抽真空保鮮，那麼我們收到後，不開啟直接放冷藏保鮮即可，開啟後，分割成份，抱緊保鮮膜或者放入密封盒冷凍保鮮。

5. 每一個部位都有它最好吃的做法，貓小廚也給大家做了分解圖，當然也特別希望可以收到大家更多的美味做法。溫馨提示：骨頭煲湯最最香，千萬別扔，肉皮可以蒸飯可以煲湯也是超級鮮美。

6. 諾鄧火腿和常規的臘肉有一點不同之處，它是可以作為餐桌上的常客，因為本身的鮮，無論是白水面還得營養高湯，它的加入都會起到提鮮的作用。腿友們廚藝精湛也分享了不少做法，貓小廚寫了一些菜譜參考，搜尋諾鄧火腿系列供大家參考。溫馨提示：不適合紅燒和重佐料，以免破壞原本自然的鮮味。

7. 一些烹飪注意事項分享在這裡。

8. 度娘查的關於火腿的營養價值

小貼士

常見問題：
1、運輸中漏氣有影響嗎？
答：火腿本身不愛壞，對溫度要求也不高，抽真空目的切割後保鮮、衛生、美觀。漏氣不影響品質，只需要分割儲存即可。
2、可以生吃嗎？
答：諾鄧火腿3年以上可以生吃，但是烹飪口感就會差一點，我們團的是2年以上的優質火腿，不建議生吃，中式烹飪為宜，也有腿友反饋生吃很鮮美，大家根據可以自身情況少量試試，但不建議大量嘗試。
3、火腿上為什麼有小白點？
答：火腿在發酵過程中氨基酸析出的白晶，2年以上的火腿都會有，很有營養，安心食用。