簡易版牛油火鍋～媲美張亮楊國福!～

在家躲避疫情那段時間超級想吃牛油火鍋，自己探索著做的，沒想到還真的不錯，配方簡單，成功率高，你也來試試吧！

用料  

簡易版牛油火鍋～媲美張亮楊國福!～的做法  

1. 蔥切段、薑切片、蒜拍碎。配菜洗好，粉絲用涼水泡軟。

2. 乾料倒點白酒泡一下。郫縣豆瓣醬和豆豉稍微剁一下。麻醬加小半碗溫水調開。

3. 炒底料:鍋里加少許底油，油鍋熱以後加火鍋底料炒至牛油融化。加蔥薑蒜翻炒，轉小火加入郫縣豆瓣醬和豆豉煸炒。加入幹調繼續翻炒出香味。加入蠔油，加大概一千毫升溫水。(炒至的過程忘記拍圖，這個是已經倒好水的照片😃😃)

4. 開鍋以後先下依次下入藕片，土豆片魔芋、金針菇、粉絲、肥牛片最後下入蔬菜。遵循不愛熟的先進鍋的原則。

5. 再開鍋以後嘗一下，如果覺得淡就放點鹽。最後將調好的麻醬倒進去，煮開鍋就完成了。

小貼士

這個方法做出來的成品湯色濃稠，又不會覺得很油膩，味道跟張亮楊國福幾乎一模一樣。作為一個愛吃麻醬的人，吃起來是相當過癮，又因為有麻醬綜合辣味，還適合不大能吃辣的人。配方中比例是兩人至三人份，牛油火鍋底料用了四分之一，郫縣豆瓣醬一大勺。如果愛吃辣可以多放點幹辣椒。火鍋底料放多了會很鹹，多人吃可以適當調整。裡面加的涮菜可以隨心增減，成功率超高！