快手菜：不加1滴水的吮指炒蝦尾。

在河南，有一種夜市美味吸引了萬千吃貨，從油膩大叔到嬌萌蘿莉，無不為之瘋狂。這就是新密炒蝦尾。為了這口，很多吃貨寧願自駕幾十上百公里，甚至再排兩個小時的長隊。的確，沒有什麼是一頓蝦尾解決不了的，如果有那就兩份。

從去年到今年，拖延症的家庭版菜譜終於來了😁，簡單快手，不比夜市上的差，而且辣度可以根據自己喜好任意調整。一定要試試，一定要吮指！

用料  

快手菜：不加1滴水的吮指炒蝦尾。的做法  

1. 蝦尾解凍後清洗一下，涼水入鍋水開撇去浮沫撈出沖洗乾淨。
   （反覆清洗多次乾淨後也可以不淖水）

2. 盆裡留少量水，加2勺料酒、少許鹽醃製半小時。

3. 醃好後水倒掉，備用。

4. 鍋中放油（比平常炒菜稍微多點）。加入花椒幹辣椒蔥薑蒜爆香，再加入一大勺豆瓣醬炒香。下入蝦尾翻炒幾下，然後依次倒入生抽，啤酒，加幾塊冰糖。

5. 中火收汁，出鍋前滴入香油，放點芝麻和孜然就可以了！（家裡沒孜然，就沒放）

6. 色香味俱全，超級好吃！湯汁濃郁，一定要吮指！

小貼士

1、調料根據蝦尾用量和自己口味酌情新增，辣度根據喜好調整辣椒用量。
2、不加水！啤酒冰糖是靈魂，必不可少！