快手煲仔飯（鑄鐵鍋版）

花樣吃米飯系列。

用料  

快手煲仔飯（鑄鐵鍋版）的做法  

1. 準備材料：1⃣️米先洗好，浸泡1小時左右。2⃣️臘腸切成薄片。3⃣️蔬菜洗好，焯水備用。

2. 鍋底先刷上一層淺淺的花生油，然後把泡好的米放進鍋裡鋪好，倒上水，不蓋蓋子開大火煮沸。煮沸後轉小火，蓋上蓋子燜5分鐘左右，到鍋裡看不到水，米基本熟的狀態。

3. 用筷子在米飯上垂直戳幾下。然後加入臘腸，再蓋上蓋子小火燜煮2分鐘。

4. 戳孔可以讓肉香和油脂更好地融進米飯中。

5. 待臘腸熟透後，沿著鍋邊澆上一圈花生油。然後加入焯水後的青菜，最後在中間打一個雞蛋。關火，用鍋內餘溫把蛋燜熟。

6. 上桌前澆上醬油，撒上蔥花。

7. 攪拌一下，就可以吃了～超級香，底下還可以挖到脆脆焦香的鍋巴(｡ì _ í｡)

小貼士

1⃣️加水的時候，水沒過大米一點點就好。像平時煮飯一樣。
2⃣️加臘腸的時候可以放成一個圈，把中間空位留出來加雞蛋。