翹首盼了一個月【槐花終於開了】*槐花餅*之返璞歸真

被困在柏林的老爸每天早上都被老媽拖出去鍛鍊 而睡到自然醒的我 從一個月前就每天按時按點地問老爸 槐花開了沒
看著陽臺前一片光禿禿的樹枝在一週之內從吐露新芽到鬱鬱蔥蔥 可從老爸那得到的回答總是沒有沒有 還早著呢
直到今天早上 一起床 看到客廳餐桌上靜靜擺著一盆白嫩嫩的槐花 幽幽清香 陣陣撲鼻
就著藍天白雲 微風習習 【香煎槐花餅 】是一道最合適的美食 就像我在朋友圈發的那樣 這是清新淡雅和人間煙火的完美平衡 是大自然和寶藏老爸在520這天一起給我的禮物🎁

用料  

翹首盼了一個月【槐花終於開了】*槐花餅*之返璞歸真的做法  

1. 新鮮槐花處理到只保留花朵和花萼部分

2. 洗淨 瀝乾 加適量鹽 打入一個雞蛋拌勻

3. 少量分次篩入麵粉 讓花團達到視訊中這個狀態就可以 不要多加麵粉 槐花餅的清香就來自於槐花本身 所以麵粉要少加 此時加入少量的白胡椒粉（可不加） 加入15-20G的白芝麻 一起拌勻

4. 平底鍋加入沒過鍋底面積的油 用挖勺挖花團放入鍋內油煎 用鏟子壓扁幫助定型 中高火煎到表面酥脆

5. 一面金黃後翻面 繼續油煎 油要給足

6. 兩面金黃即可出鍋

7. 表面酥脆 滿口幽香 這就是槐花餅的味道 一年一度 切莫錯過

小貼士

1、柏林野生槐樹非常高大 採摘要注意 量力而行；
2、鹽的用量宜少不宜多 如果覺得味道淡了 可以後期蘸醬 別有風味；