酸甜口番茄土豆丸子

老家盛產土豆，麻麻時不時會在早餐蒸土豆來配自己醃製的酸菜吃，今天又有一部分剩餘，碰巧看到微博上有這個新創意做法，搜尋了下廚房裡沒有這一款，就寫出來大家分享，比預料的還好吃

用料  

酸甜口番茄土豆丸子的做法  

1. 土豆切片上鍋蒸熟，切小塊比較容易熟哦。搗成泥，也可以裝在保鮮袋裡擠壓或擀，我是戴了食品用手套反覆捏碎的，總之成泥狀就行。

2. 加入鹽，糖，十三香，蔥花，然後順著同一方向攪拌，上勁。我麻麻說土豆泥里加一點澱粉和麵粉會更q彈，不易碎，下次實驗

3. 取一空盤，將土豆泥搓成圓球放盤裡備用

4. 油鍋燒熱，順鍋邊下丸子，中火炸到金黃撈出

5. 炒鍋留油，下番茄醬，稍多一些要保證丸子們全部能包裹到，再放一勺蠔油拌勻下炸丸子，翻炒均勻，出鍋，撒蔥花

小貼士

我第一次做，番茄醬偏少了，大家注意，多一點口感更好。我用的是自己自制的番茄醬，寶寶一口一個很喜歡。酸甜（因為番茄醬本身加了糖），鹹鮮，丸子的殼是脆脆的，內裡軟糯，老人小孩都適宜