香菇呢,我的師傅認為,它從朽木腐土中而生出的精華,按照中醫的取類比象思維,癌症病人如同枯木一樣,死氣重,沒有生機活力,而菌類皆是從腐朽草木中生出的鮮品,又很好的驅癌效果。所以現代營養學中認為香菇又抑制癌症的作用。
它口感肥美,對素食者來說,是素中珍品。
用料
香菇 | |
油 | |
現磨黑胡椒 | |
鹽 |
煎香菇 香菇的食療價值的做法
香菇洗淨,去蒂。煎鍋抹油,正反面各煎2分鐘,撒少許鹽及黑胡椒即可。
味美肉厚
小貼士
香菇選購要訣:宜挑選肉質厚實,外型渾圓,完整無裂痕,菌散未開者為佳。
不需要煎很長時間,正反面兩分鐘即可,不然失水多,肉質老,口感就沒那麼好。
最好用現磨的黑胡椒粉,更出味道哦!