雞湯超好喝的簡單三步法

想要喝到一碗好湯就一定要有足夠的耐心和準備充足的時間！
我搜過很多種熬雞湯的方法，也做過，但是每次都不太理想，這次終於成功啦，源於婆婆的老式熬湯的方法，結合自己的一些經驗。
今天熬了一隻雞，一家三口一餐就吃完了，好喝到我迫不及待來寫下方法，所以今天沒上圖，等我下週再熬湯時候上圖。

用料  

雞湯超好喝的簡單三步法的做法  

1. 這是我所有要用到的食材，生薑稍微多一點

2. 1.先將雞剁成小塊清水沖洗一下，由於疫情原因，這是我普通團購的母雞，我買回來後剁好冷凍了。要熬湯提前一天拿出來放冷藏解凍

3. 2.鍋中倒油燒熱，放入鹽、生薑煸炒一會，下雞塊，翻炒至雞塊變白，倒入料酒，蓋上鍋蓋悶一分鐘，開蓋繼續翻炒出香味

4. 料酒均勻灑上

5. 開蓋繼續煸炒出香味

6. 3.將炒好的雞塊倒入砂鍋，然後倒入提前燒好的開始，八分滿，開蓋大火煮至沸騰，轉小火，然後稍等一分鐘，蓋上鍋蓋開始熬啦，時間為一小時，中途不用開蓋。

7. 小火熬一個小時後➡️放入香菇，繼續熬半小時，➡️放入花椒粒熬十幾分鍾➡️放入紅棗，粉絲，熬十幾分鍾就可以嚐嚐味道啦，這時可以根據自己口味加少量鹽，雞精，胡椒粉，蔥花，也可以不加。如果不喜歡香菇，可以省略給這些東西的步驟，但時間不能少哦！