簡單美味韭菜炒蝦仁

最近杭州的明蝦便宜的讓人忍不住買買買，今天的蝦個頭比較小，正好家裡有剩的韭菜，那就炒一個韭菜蝦仁吧。
百度說，韭菜與蝦仁同炒，補腎陽，固腎氣，秋天到了，姐妹們給另一半補起來啊！

用料  

簡單美味韭菜炒蝦仁的做法  

1. 韭菜洗乾淨，明蝦過滾水至變色後撈起。
   這一步有能力的不用焯水，直接剝蝦肉就可以，我個人喜歡焯水後剝，比較方便。

2. 蝦肉剝出後備用，韭菜成切長度合適的小段

3. 1.下油，等到手放在鍋上方感受得到熱氣以後下韭菜翻炒（鹽要後放，不然韭菜很容易出水）
   2.翻炒韭菜後放入蝦仁，放適量料酒，生抽，胡椒粉，翻炒至韭菜完全變軟，放鹽調味即可出鍋。

小貼士

我們家不喜歡放味精，所以一般都不放，家裡吃味精可以放一點點提鮮，不過蝦本來就挺鮮的。剝蝦肉的時候容易扎手，要小心一點。