中大學聯考營養配餐-蔬菜面

夏日炎炎,早餐吃頓營養蔬菜面很不錯!
配上一個煮蛋或是煎蛋、煎條魚再來個生菜卷肉絲（上一個菜譜有做法），就是非常棒的學生營養餐，滿滿的能量可以提供一上午的精力充沛！

作為中大學聯考期間的菜譜本著以下原則：
1、簡單、快手和美味，不建議過於繁瑣和複雜；
2、熟悉、相對清淡，不可油膩和吃的過雜增加消化負擔；
3、營養素均衡：尤其碳水化合物、鐵、B族、蛋白質、DHA和VC要保證供給；
4、不易過涼、辛辣刺激.

用料  

中大學聯考營養配餐-蔬菜面的做法  

1. 現購的菠菜面（省時高效），也可以在家自制：將菠菜用開水燙後用榨汁機打出菠菜汁後與麵粉和成團，用壓片機壓片後切割成麵條，也可以直接做成手擀麵（媽媽心意麵😀）

2. 準備煮麵

3. 水開後下入煮八分熟撈出，時間長了口感會發面！

4. 撈出過涼水

5. 變成清爽的麵條

6. 鍋內少油加熱後下入蔥花爆香

7. 放入胡蘿蔔繼續炒

8. 加入清水煮開，如有骨湯更好

9. 煮開後撒上金針菇末

10. 湯煮開後下入提前煮好的菠菜面，加入鹽

11. 生抽調味，開後即刻出鍋！

12. 上桌開吃嘍~~

小貼士

1、麵條提前用清水煮至8分熟後撈出過冷水口感比直接下入好
2、如果有老湯或骨湯會更香
3、單純的面製成的麵條血糖升成指數較高，建議混合雜糧面、豆或蔬菜汁製成的面，有延長飽腹感和穩定血糖的作用