孜然杏鮑菇肥牛蓋澆面

杏鮑菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。其營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，還具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

喜歡把食材搭配起來製作，比單一的食材更美味，從營養上說也一定是這樣做更甚。

用料  

孜然杏鮑菇肥牛蓋澆面的做法  

1. 冷凍的肥牛片，提前放入冰箱冷藏解凍。

2. 將解凍後的肥牛片放入網鍋，加入和食材齊平的水量，設定5分鐘/50℃/速度5先焯水清洗肉片。

3. 洗完的肉很乾淨哦，但還是新鮮的狀態，所以這樣燒出來的肥牛片口感不會老。沖洗乾淨過後留在網鍋裡瀝乾水。

4. 提前煮好麵條，用淨水浸泡一下，這樣的麵條會比較清爽，不泡也可以，有些面拿起來會糊掉，變成一坨，我家的這款無新增麵條就不會。

5. 主鍋內放入3瓣蒜，設定3秒，速度7切碎。如果有洋蔥，可以一起切進去，如果都不喜歡，也可以都不放。

6. 別小看這3秒，比人工剁剁剁效果更好，切的大小顆粒均勻。

7. 然後加入25克油，設定3分鐘/120℃/小勺爆香。

8. 加入杏鮑菇絲，設定5分鐘/V檔/反轉/小勺進行翻炒。

9. 然後加入瀝乾水的肥牛片

10. 加入生抽，料酒

11. 孜然粉，一點點辣椒粉，白芝麻，設定4分鐘/V檔/反轉/小勺烹煮。

12. 等待4分鐘，美味即出爐😋

13. 把麵條瀝乾水，擺在碗中用，將澆頭直接澆在麵條上，即可享用，如果覺得不夠鹹，可以再淋點有機醬油，還可以加辣椒醬。

14. 如有不明白的地方，可以私信我看交流😊