砂鍋瓤麵筋

麵筋柔滑、薺菜和大豆拉絲蛋白的餡兒又香又有口感，湯頭清鮮，蕪菁鬆軟~~
整道菜在春寒的餐桌上，真是一道清鮮又暗香湧動的美素鍋~~

用料  

砂鍋瓤麵筋的做法  

1. 將大豆蛋白絲浸水泡軟，擠幹水份

2. 薺菜切碎，大豆蛋白絲切碎稍剁

3. 餡內加入胡椒粉、醬油、鹽、糖1茶匙、鹽、麻油、麵粉2茶匙拌勻，壓實

4. 油麵筋用手捅一個洞，將內裡按壓成中空狀

5. 用手把餡料填入油麵筋中

6. 將麵粉灑抹一層在麵筋餡露出的位置上，一定記得這個步驟哦！這可是素餡瓤麵筋完整不散的小祕招兒！！灰常重要的：麵粉

7. 將蕪菁去皮切成半圓片，葉子切碎備用

8. 瓤好的麵筋放入砂鍋內，周邊填入蕪菁片

9. 鍋內倒入清水至材料3/4的位置，加入鹽、餘下的糖，中火煮開

10. 轉小火煮至蕪菁有點變透明，加入蕪菁葉子、枸杞和天然味精即可~