蓮藕花生排骨湯（快手菜）

都說蓮荷一身寶，秋藕最補人，冬天天氣乾燥，吃了燥熱的食物後，人們吃點蓮藕可以養陰清熱，潤燥止渴。

煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，有消食、止渴、生肌的功效。

一般都是煲蓮藕排骨湯，殊不知加了花生，這湯更好喝！花生與蓮藕很和合味，這是老媽教我的，小時候媽媽常用砂鍋煲蓮藕湯，最好吃了！

現代人上班忙，沒時間煲老火靚湯，留到週末再煲吧。今天我給大家分享一下用高壓鍋熬湯，晚餐快手做出一道靚湯。

用料  

蓮藕花生排骨湯（快手菜）的做法  

1. 將排骨斬塊，冷水入鍋，大火燒開，轉中小火，煮5分鐘焯水，之後倒掉水，瀝乾備用。
   
   花生米用冷水浸泡，約1小時泡至花生漲大。

2. 蓮藕削皮，切塊，斜切成不規則的塊就好，這樣熬出的湯好喝。
   
   將排骨，蓮藕，花生倒入高壓鍋，加清水，大火燒開上汽後，轉中小火壓20分鐘就好了。

3. 大概40分鐘後開蓋，加少許鹽調味，也可以加4顆紅棗，再煮5分鐘，一道靚湯就好了，開吃吧！藕香四溢，喝下去好安逸！😄

小貼士

1.蓮藕湯不用加生薑，不然姜會奪去蓮藕的清甜味。

2.湯裡也可以加幾塊淮山，一點枸杞，養生保健效果更好，不過按方子走，簡單又好喝，不加也行。

3.如果有時間，用砂鍋來煲這道湯更好！將焯水的排骨，花生，蓮藕塊一起放進砂鍋，加冷水大火燒開，轉中小火煲大概1個半小時，就好了，加一點鹽，就好了。老火靚湯，煲出來的湯好喝極了！

4. 藕功效是：補益氣血，增強免疫力，藕還富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素含量也很豐富，具有補益氣血，增強免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

5.可以預防腸癌，藕含豐富的膳食纖維，增加胃腸蠕動，有助於預防便祕，促使有害物質排出，降低腸癌的風險。

6. 藕含有大量的纖維素和維生素C，同時含糖量並不高，是肝病、便祕、糖尿病患者和體虛者的理想食品。