板栗蜜汁雞

白露時節就這麼不知不覺的又到了，也到了栗子飄香的季節，栗子有百果之王的美稱，秋天裡，每天吃幾顆栗子，有利於補養元氣，強壯腎精。板栗自帶的香甜氣息非常適合與雞肉一同煮食，濃厚的湯汁包裹在板栗和雞肉上，回味無窮，一定要配熱乎乎的米飯一起吃啊！我比較喜歡做快手菜，所以為了讓這道菜更快熟，我選用了雞翅和雞腿的部分，切成塊來製作，雞翅和雞腿的肉質細膩嫩滑，入味也很快，建議你也這樣做哦！如果還想更快手的話，板栗可以先煮到8成熟啦～

做這道湯汁濃稠還要熬糖色的菜，當然少不了樂扣樂扣baum麥飯石不粘煎鍋～它擁有良好的不粘效能並且煎炒和少量的燉煮都可以輕鬆駕馭，深沉的黑灰色鍋身搭配內斂的木質手柄，手感也是很棒，是我最近很喜歡的鍋具沒錯啦！

用料  

板栗蜜汁雞的做法  

1. 準備好所有的食材，板栗去殼去皮，肉類和蔬菜清洗乾淨備用。

2. 大蔥蔥白切段，薑切片，大蒜拍一下，雞翅對半切開，雞腿剁小塊備用，如圖。切菜我也喜歡用這個紅紅火火的樂扣案板，很容易清洗，最大程度減少細菌的殘留。

3. 切好的雞肉用2片薑片和料酒醃製15分鐘，然後焯水洗淨撈出備用，可以放在樂扣樂扣保鮮盒中醃製和備用啦。

4. 鍋中放油，可以稍多點，油熱後加入蔥薑蒜爆香，然後把蔥薑蒜撈出備用，留油在鍋內。

5. 鍋中留下的油開中小火，加入白砂糖炒製糖色，炒到糖全融化並且邊焦糖色的樣子。

6. 糖變成褐色並冒泡泡後，放入焯水並瀝乾的雞塊快速中火翻炒上糖色，如圖。
   完全不用擔心粘稠的焦糖會粘鍋，因為樂扣樂扣這款不粘鍋不粘的效能還是很棒的！

7. 然後加入其他的香料，花椒、八角、香葉、幹辣椒以及之前撈出的蔥薑蒜還有板栗一起翻炒到香料香氣四溢。

8. 加入蠔油、生抽快速翻炒均勻。

9. 加入沒過食材的水，中火燉煮，煮開後加鹽調味，調到自己喜歡的鹹度，並一直煮到湯汁濃稠、板栗軟糯，即可出鍋。選品質好的板栗多燉煮一下就軟爛了。

10. 有了這款樂扣樂扣麥飯石煎鍋，湯汁再濃厚粘稠也不會粘鍋哦！記得加鹽調味～

11. 出鍋趁熱撒蔥花白芝麻就可以開動啦！

小貼士

當然啦你也可以選擇整雞切塊，就是燉煮的時間稍微加長就好～