香酥可口排骨

用料  

香酥可口排骨的做法  

1. 排骨洗淨，充分瀝乾水分，倒入醬油

2. 倒入料酒

3. 大蒜切片

4. 將蒜片撒在排骨上，包上保鮮膜，醃製3小時以上

5. 挑出排骨中的蒜片，在醃製好的排骨中撒上澱粉

6. 用手抓勻，使每塊排骨均勻裹上一層澱粉即可

7. 鍋中放寬油，大火燒熱，至八成熱時，放入排骨炸20秒，改小火繼續炸1分鐘，撈出瀝乾油，繼續將油燒至9成熱，再次放入排骨炸20秒，撈出瀝乾油待用

8. 炒鍋中放少許油，放入從排骨中挑出的蒜片爆香

9. 放入排骨翻炒

10. 撒入少許糖，繼續翻炒1分鐘

11. 麻辣花生用擀麵杖碾碎

12. 將炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘滿花生碎即可