五步走﹌辣滷雞爪_滷蛋_一鍋端_絕配下飯滷汁

最近減肥，說茶葉蛋可以，那茶葉蛋變滷蛋不過分吧，再加個雞爪也是可以的吧，雞爪又沒有肉的不是，軟軟糯糯的。

所以，這就是老是減肥不成功的原因吧。

用料  

五步走﹌辣滷雞爪_滷蛋_一鍋端_絕配下飯滷汁的做法  

1. 雞蛋冷水下鍋，水開後8分鐘撈出放入涼水，待常溫就可以剝殼放入滷鍋了。
   注，網上查的方子，因為我煮雞蛋失敗了，剝的慘不忍睹，還好他不是主角。

2. 水煮微冒泡，放入薑片，雞爪焯水，濾幹備用。

3. 中大火，鍋中燒油，放入辣椒薑片胡椒粒翻炒至香味溢位，加入雞爪繼續翻炒，加入少量生抽又炒至香味溢位，加水，沒過雞爪，等待煮沸。

4. 水煮開後，依次加入生抽鹽冰糖調味，老抽上色，八角桂皮十三香提香。(可煮開後嘗味道，適量增減調料) 再把雞蛋加入，中火煮沸後，轉小火燜煮2小時左右，直到汁水濃稠。最後大火收汁，想汁多的可以提早時間。

5. 濃稠的辣滷，軟糯可口的雞爪，還有健康的滷蛋，單吃已經讚不絕口，再配上飯或者面昇華，滿嘴回香，妙不可言。

小貼士

一鍋燉還可以加上其他喜歡的配料，雞翅，土豆，蘿蔔，豆腐皮，豆腐泡，麵筋等等等，這道菜沒什麼不好的，簡單上手，就是時間長。