不一樣的內“心”……迷彩饅頭

我其實在家不怎麼做中式麵點，主要是女兒和老公都不太喜歡吃……但是看到這款不一樣的饅頭，我就蠢蠢欲動了……

用料  

不一樣的內“心”……迷彩饅頭的做法  

1. 210克水倒入麵包機桶內，加入40克糖，400克中筋粉，4克酵母，用餃子皮程式攪成絮狀

2. 揉差不多的麵糰

3. 手動揉成團狀

4. 麵糰分割成5份，一份280克，另外一份平均分成4小份，放入5個碗中

5. 4個小碗裡的麵糰，分別加入1克抹茶粉，2克可可粉，2克紅曲粉，4克抹茶粉

6. 分別揉勻，這個步驟稍微費力一點

7. 烤箱發酵1個小時，麵糰會變胖一圈

8. 把4塊麵糰揉勻搓長

9. 各分成4份

10. 把每份麵糰搓長，大概20公分

11. 把彩色麵糰隨意組合，編成辮子，辮子再刷水後粘在一起再攥緊

12. 將麵糰整理，再搓長

13. 彩色麵糰個白色麵糰均分成6份，取一個白色麵糰揉圓按扁，擀成圓片，在麵糰上刷水，中間包一個彩色麵糰，捏緊收口

14. 收口朝下，整成饅頭狀

15. 蒸鍋放冷水，放饅頭，蓋好，靜置15到20分鐘，再大火燒開轉中火蒸20分鐘，關火再燜5分鐘就可以出鍋了

16. 趁熱切了一個，裡面的顏色隨意搭配的，效果還不錯喲！

17. 想不想吃一個，哈哈

小貼士

1. 饅頭做的不多，所以感覺發面不是很好，這次用的冷水，因為這幾天天氣冷了，所以我建議可以用溫水試試，發酵會好一點
2. 彩色麵糰粘接以及和彩色麵糰粘接一定要用水，否則蒸好的麵糰會開裂
3. 蒸好的饅頭一定要燜5分鐘再出鍋，不要著急喲！