客家幹蒸肉（粉蒸肉）

客家幹蒸肉（粉蒸肉）跟米粉蒸肉不一樣噢
從小吃到大的一道菜，非常簡單，沒有技術含量，但是又好吃得不行，特別下飯。

用料  

客家幹蒸肉（粉蒸肉）的做法  

1. 五花肉切片，不喜肥肉的可以用瘦肉（豬頸肉，梅花肉都可）

2. 放入配方里的所有調味料

3. 加入地瓜粉，這是自己家做的粗地瓜粉

4. 用手抓勻，如果太乾的話可以加一點點水，不用太多，粉能裹住肉就好，不然掉芡。抓勻後倒入油，繼續抓勻。

5. 土豆、胡蘿蔔切塊，平鋪在盤底。這裡也可以換成芋頭、豆腐等其他愛吃的食材，或者什麼也不放都可以。

6. 肉平鋪在土豆胡蘿蔔上面，儘量平鋪，不要重疊。

7. 上鍋蒸50-60分鐘。

8. 蒸好後的樣子，五花肉裡的油都被蒸出來了。

9. 撒上蔥花，即可上桌啦。

小貼士

1、這道菜肉肥瘦相間，肥而不膩。底下的土豆和胡蘿蔔吸收了肉的味道，軟軟糯糯特別好吃。
2、蒸的時間一定要夠。
3、調味料的用量不必太拘泥於配方里的數量，可以根據自己的鹹淡調整。
4、抓肉的時候也可以放一些泡發的幹香菇和大蒜頭，這樣蒸出來的肉更香。