黃粿炒牛肉

用料  

黃粿炒牛肉的做法  

1. 牛肉切薄片，小米辣切小段，青椒切絲。

2. 切好的牛肉片加入生抽、料酒，少許澱粉拌勻。

3. 這是我家鄉的一種黃粿，像馬蹄形。用其他的粿或年糕也可。

4. 鍋內放適量的油，熱後下牛肉翻炒片刻變色了即可（炒久了牛肉變老）裝出備用。

5. 放少許油，下蒜瓣、小米辣、青椒絲爆香後放入黃粿。翻炒中加入生抽，可加一點開水。炒至粿片變軟，倒入炒好的牛肉片，加些雞精，拌勻後即可起鍋。

6. 牛肉香嫩，粿片軟糯👍🍻

小貼士

醃製牛肉時澱粉只要放一點點即可，多了牛肉會炒糊，影響口感。因為放了生抽，也不用再放鹽，太鹹的。