選揚州青（或者叫上海青，北方大概叫小油菜）的菜芯
口感嫩，脆。久燉不爛
特別好吃
用料
| 油麵筋 | |
| 小青菜 | |
| 生薑 |
青菜麵筋煲的做法
菜心洗淨，對半切。油麵筋用剪刀對半剪開，泡熱水。起油鍋，煸香薑片。下菜心翻炒至斷生。下泡軟的麵筋，一同入砂鍋燉煮。熟即可。加鹽，糖調味
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小貼士
油麵筋用熱水泡一泡，不僅能去掉表面多餘的油分。而且下鍋以後一煮就軟哦
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青菜麵筋煲
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