柚子皮炒肉

記憶中媽媽有道拿手菜是柚子皮紅燒肉，這次嘗試著做了一個簡化家常版，孩子最近感冒咳嗽，降火吃的，雖然挺麻煩，所幸口感還不錯👍

用料  

柚子皮炒肉的做法  

1. 柚子皮去掉外面的黃色部分，切成4*3釐米的片，片的厚度在五毫米左右。切好後入開水鍋裡稍煮，煮到白色沒有完全變透明即可，過熟了就不好處理了。

2. 撈出柚子皮浸入冷水中，擠幹，再泡冷水再擠幹，三次基本上就可以了，不放心可以投四次。擠幹備用。

3. 肉切片，用澱粉醬油老酒抓漿

4. 熱鍋下油放肉稍翻後下柚子皮翻炒，再加水加醬油。等肉熟透即放入香菜段出鍋。

小貼士

油要稍多些才好吃。